Medica: Indigestia

OTRAVA ASCUNSĂ ÎN HRANA NOASTRĂ DE ZI CU ZI

Vi s-a întâmplat vreodată să mâncați un aliment și a doua zi să vreți tot pe acela să îl mâncați și să deveniți dependenți de alimentul respectiv? Sau să mâncați un covrig și să vreți doar covrigi să mâncați aproape zilnic? Sau același burger, sos de salată, același pilaf ,pizza, salam, chipsuri, biscuiți, tort de ciocolată?

Ei bine, de vină pentru această dependență poate fi un aditiv alimentar, foarte des întâlnit, considerat cel mai periculos ingredient din mâncarea noastră – monoglutamatul de sodiu, adică E621.

Din punct de vedere chimic, monoglutamatul de sodiu este o pulbere albă care seamănă cu zahărul. E621 stimulează creierul să inducă starea de bine, să producă mai multă dopamină, stimulează papilele gustative și ne dă senzația că mâncarea e delicioasă și nu ne mai săturăm de ea.

Cât de periculos este monoglutamatul de sodiu?

Acest potențator de aromă este un aditiv alimentar folosit de multe decenii. Deși este asociat cu foarte multe afecțiuni de la obezitate până la Alzheimer, totuși industria alimentară continuă să îl folosească. Calitatea alimentelor devine din ce în ce mai slabă , iar noi, consumatorii nu realizăm dezastrul care se produce în organism pe termen lung, din cauza consumului în exces de mâncare de tip fast-food, conserve, supe la plic, alimente procesate de tot felul.

Pe lângă greață, dureri de cap, slăbiciune, amorțeală/ furnicături, simptome asociate deseori cu sensibilitatea la monoglutamat, prezența E621 poate provoca, a la long, deteriorarea rinichilor și a ficatului, hipertensiune arterială , creșteri mari ale colesterolului și trigliceridelor, diabet și boli neurologice.

Cum putem evita consumul de monoglutamat de sodiu?

Primul sfat ar fi să încercăm să ne GĂTIM SINGURI MÂNCAREA.

De asemenea, e important să învățăm să citim etichetele și să renunțăm la alimentele care conțin E621

Și totuși, chiar dacă avem etichete “fără monoglutamat de sodiu”, îl putem regăsi ascuns în componentele inițiale din care s-a obținut produsul finit. Foarte multe produse conțin E621, chiar în varianta lor organică, cum ar fi bulionul, aditivii pentru aluat, gelatina, aromele de orice fel, condimentele, proteinele din soia, făina de ovăz hidrolizat și altele.

Așadar, spre binele nostru, este bine să fim tot timpul responsabili, informați, atenți la ce mâncăm. Iar când e vorba de cei mici, de copiii noștri, responsabilitatea trebuie să fie maximă și să le gătim mereu din produse proaspete!!! Și nu aruncând într-o cratiță o conservă de mazăre și una de bulion sau să trântim un cârnat într-o tigaie…. #SanatateaTAPrioritateaMEA

CUM NE OTRĂVIM CU ULEI RAFINAT
De multe ori m-am întrebat cum de uleiul rafinat pe care îl cumpărăm din magazine este aşa fluid şi aşa frumos colorat şi cât este de sănătos… Ce conţine şi cum se fabrică…
Iată un articol despre asta:
Cum se produce uleiul rafinat sau uleiul industrial? 
Majoritatea uleiurilor alimentare din comert sunt rafinate sau dublu-rafinate.
Uleiul rafinat este format aproximativ din 30% ulei si 70% apa, deci iata ce cumparam de la supermarket!
Produsele pe care le gasim in magazine sub denumirea simpla de ulei de floarea soarelui, ulei de masline, ulei de arahide etc. reprezinta uleiuri rafinate. Acestea se pot obtine prin doua metode:
1. Prin prajire si tratare chimica
In prima etapa semintele se decojesc si se prajesc, procedeu ce este foarte daunator, prin prajire rezultand produse cancerigene.
Urmeaza presarea mecanica la cald, la temperaturi intre 160 si 200 grade C, in urma careia se obtine un ulei brut, de culoare neagra. Urmeaza rafinarea (filtrare, albire, dezodorizare, colorare) si adaugarea de conservanti chimici.
Resturile de seminte ramase dupa presare se trateaza cu solvent chimic – hexan, pentru extragerea totala a uleiului din ele. Hexanul se spala cu abur supraincalzit, fiind extrem de volatil, se recupereaza din amestecul cu ulei si se refoloseste ulterior. Uleiul rezultat este „albit” odorizat si stabilizat cu E-uri.
(Hexanul este un solvent chimic obţinut din ţiţei, care intră şi în compoziţia benzinei. Există trei tipuri de hexan: normal-hexan, izohexan, care şi el este de trei tipuri şi neohexan – notă admin.)
2. Cu solventi chimici
Se trateaza materiile  prime vegetatale cu solventi chimici. Aceasta tehnologie este cel mai utilizata in prezent.
Solventul chimic, de obicei hexanul sau benzenul, obtinut din distilarea petrolului, se separa de uleiul rezultat din tratarea materiilor prime prin vaporizare la temperaturi inalte. In acest mod, se obtine un ulei brut care este apoi „cosmetizat”, folosindu-se substante precum soda caustica, acidul sulfuric sau acidul fosforic. In acest mod se filtreaza chimic si decoloreaza uleiul brut.
Pentru indepartarea mirosurilor nedorite, uleiul „se spala” cu un abur supra-incalzit (300 grade C), care ridica din nou temperatura uleiului pana la 170 grade C. In acest proces i se poate introduce si o anumita cantitate de apa, pentru a creste rentabilitatea economica.
La sfarsit, i se mai adauga o culoare de un galben frumos, din categoria E-urilor, si un conservant pentru a nu rancezi usor. Rezultatul este o „solutie” ce contine max. 30% ulei natural, multa apa si resturi ale produsilor chimici utilizati in procesul de rafinare.
Iar acest ulei noi l-am mancat ani de zile, l-am dat copiilor nostri in prajituri sau in mancare…..ne-am otravit, incetul cu incetul!
Poate ca va intrebati de ce tot acest efort? de ce se face rafinare si dubla-rafinare?
Pentru ca prin presarea la cald a miezului semintelor de floarea-soarelui se obtine procentual mai mult ulei din 100Kg de materie prima, decat prin metoda presarii la rece.
Dar uleiul rezultat nu poate fi lasat la decantat si utilizat pentru consum, ar fi si pacat…..sa nu-l trateze chimic pentru a fi amestecat apoi cu diferiti emulgatori si apa, pentru a spori si mai mult cantitatea de „ulei” ce ajunge la cumparator. Astfel, atunci cand cumparati ulei de la supermarket, sau de la buticul din colt, defapt cumparati maxim 30% ulei si restul apa, chimicale, E-uri, etc
Poate ca cei mai in varsta isi amintesc din copilaria lor ca la „Cooperativa” se vindea ulei varsat, dintr-un butoi de tabla, masurat cu o ulcica gradata din galvan…..dar acela era ulei adevarat, ulei presat la rece, si pentru multi dintre noi reprezinta gustul de ulei din copilarie….
Sursa: adiamz.wix.com
Efectele rafinarii:
reducerea vitaminei E (si in general a vitaminelor, mineralelor, enzimelor);
uleiul va contine urme de produse chimice (hexan)
uleiul va contine acizi grasi saturati.
Nu am gasit date pentru Romania care sa arate ce reziduuri de substante chimice se gasesc in uleiurile pentru consum. Dar in India de exemplu, doar in 1995 a aparut o lege care a reglementat ca in uleiul rafinat cantitatea maxima de reziduu de nichel sa nu depaseasca 1.5 ppm. Nichelul este folosit in hidrogenarea uleiului si poate provoca reactii adverse (sistemul respirator, ficat, piele, actiune carcinogena).
…. In Franta de exemplu reglementarile permit ca in uleiul obtinut, cantitatea de hexan ramasa sa nu depaseasca 1mg/kg. …
La simpozionul specialistilor in cancer organizat la Roma in 1956 de Uniunea Internationala impotriva cancerului s-a mentionat ca “prezenta acestor produse chimice in alimentatie este inacceptabila, mai ales cand aceste produse sunt incalzite la temperaturi inalte”. … amorebio.ro
Soluţia ar fi să consumăm ulei obţinut prin presare la rece. Există mici întreprizători care produc ulei în acest fel. Chiar şi unele mânăstiri vând ulei natural. Dezavantajul este preţul, dar ţinând cont că de o alimentaţie naturală depinde sănătatea noastră… cred că merită. 
Articol Preluat  de la Grigore Martinescu FB

Indigestia - simptome, diagnostic, tratament

Uneori dupa o masa copioasa sau dupa consumul de alimente alterate sistemul nostru digestiv protesteaza printr-o disconfort abdominal si atunci stim ca suferim de o indigestie.
Indigestia numita medical si dispepsie poate avea insa mai multe cauze si poate fi insotita si de alte simptome.
Cauzele instalarii unei indigestii
Exista numeroase cauze care duc la aparitia dispepsiei:
- mesele copiase
- ingestia rapida de alimente
- ingestia de alimente foarte reci sau fierbinti
- alimentele tip fast food
- produsele alimentare alterate
- alimentele picante
- consumul excesiv de cafea, alcool, ciocolata, bauturi carbogazoase
- consumul excesiv de alcool
- fumatul
- aerofagia (inghitirea de aer)
- stresul.

Indigestia insa nu reprezinta o simpla neplacere digestiva,ea poate fi unsimptom al unor boli precum:
- gastrita acuta sau cea cronica
- ulcerul duodenal, ulcerul gastric
- colecistita
- pancreatita acuta sau cronica
- boala de reflux gastroesofagian
- sindromul de intestin iritabil
- cancerul gastric
- boli tiroidiene
- hiperparatiroidismul

Si unele medicamente pot determina aparitia dispepsiei,printe acestea se numara:- antiinflamatoarele nesteroidiene (ibuprofenul)
- antibioticele
- contraceptivele (estrogen)
Obezitatea si infectia cu Helicobacter Pylori reprezinta importanti factori de risc ce cresc sansele de instalare a dispepsiei.
Simptomele ce insotesc indigestia

O indigestie este anuntata de urmatoarele simptome:
- senzatia de plin in timpul mesei sau dupa masa: chiar daca cantitatea de alimente ingerate nu este mare apare senzatia de plenitudine stomacala in timp ce va alimentati, iar aceasta senzatie persista mai mult decat in mod normal dupa masa.
- durere in partea superioara a abdomenului: durerea poate sa fie usoara sau dimpotriva severa si se poate localiza oriunde intre stern si ombilic
- senzatie de arsura in partea superioara a abdomenului
- greata
- balonare
- varsaturi alimentare
- eructatii (ragait)
- sughit
- diaree
Diagnosticul pentru indigestie
Medicul, prin discutia cu pacientul (prin care afla care sunt simptomele, cum a debutat si posibil ce a provocat indigestia) si prin examenul fizic, obtine informatiile necesare pentru formularea diagnosticului.

Investigatiile ce sunt utile in depistarea cauzei ce a dus la instalarea dispepsiei sunt:
- examen radiologic baritat
- endoscopia digestiva superioara
- ecografia abdominala
- tomografia computerizata a ficatului, veziculei biliare, pancreasului.
- analize sanguine
- testul materiilor fecale

Aceste investigatii sunt importante pentru depistarea eventualelor boli ce se manifesa prin indigestie.
In cazul dispepsiei provocate de mese copioase, de abuzul de alcool, cafea, ciocolata, bauturi carbogazoase sau altor cause reversibile diagnosticul este pus doar pe baza istoricului bolii si a examenului fizic.

Simptomele care trebuie urmarite cu atentie pentru ca pot fi semnul unor afectiuni mai grave sunt:
- anemia
- scaderea ponderala
- anorexia
- rezistenta la tratamentul cu medicamente antisecretorii
- disfagia sau dificultatea la inghitire
- varsaturile persistente
- scaunele negre (melena)
-varsaturi cu sange
Tratament in indigestie

Cel mai important aspect al tratamentului reprezinta schimbarea stilului de viata si al dietei.
Medicamentos, indigestia poate fi tratata cu:
- antiacidele: suprima aciditatea gastrica protejand mucoasa stomacala
- antisecretorii: reduc cantitate de secretii stomacale, au o actiune mai lenta decat antiacidele
- inhibitori ai pompei de protoni: actioneaza asupra celulelor secretorii ale stomacului reducand astfel cantitatea de acid pe care acestea o produc
- agentii prokinetici: ajuta la golirea mai rapida a stomacului ameliorand astfel senzatia de discomfort abdominal
- antispasticele: contribuie la relaxarea muschilor netezi
- antibioticele: sunt utilizate in cazul existentei infectiei cu Helicobacter Pylori. Nu uitam de consumul de alimente alterate, care pot contine diversi agenti patogeni, iar pentru inlaturarea lor este absolut necesara administrarea antibioticelor.

Cu totii stim ca o boala este mult mai bine sa fie prevenita decat sa fie tratata.
Preventia indigestiei
Simplu:
- aveti foarte mare grija la calitatea alimentelor ingerate
- evitati mesele copioase, alimentele picante si pe cele tip fast food
- evitati cafeaua, ciocolata, alcoolul, bauturile carbogazoase
- evitati sa mancati cu gura deschisa pentru ca astfel inghititi mai mult aer
- mancati incet, mestecati bine alimentele
- vizualizati aspectul alimentelor, valabilitatea, etc
- nu purtati haine stramte
- nu faceti sport cu stomacul plin
Deci retineti aceste simple sfaturi si aveti mare grija de voi.

http://www.divahair.ro/sanatate/gastroenterologie/indigestia_-_simptome,_diagnostic,_tratament

Vezi și

Medica

joi, 13 februarie 2014

Indigestia

Articol Preluat de la Grigore Martinescu FB

Niciun comentariu:

Faceți căutări pe acest blog

Arhivă blog

Arhivă blog